Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

*** *** ***

Мне не стыдно признаться: я обыватель. Моя жизнь – это отрезки между вчера и завтра. На вопрос, ради какой глобальной цели живу, не отвечу – просто живу. Маленькие шаги. Промежутки.

Самые любимые из них – путешествия. Иногда просто «по периметру».

Если повезёт, на огонёк залетает Муза. И тогда прорастают стихи, почти по-ахматовски, из любого сора.

Бывает и так, что вместо рифм возникает творческий зуд в пальцах, и тогда появляются петельки.

Путешествия, поэзия, петельки – всё это я. Просто день. Просто жизнь. Просто хочется быть.

_______________


Все материалы в журнале: тексты (в том числе поэтические), фотографии, видеоролики, - авторские, за исключением случаев, когда указана ссылка на другой источник.

Чем пахнет детство

Впереди  ещё почти целый месяц лета, а ностальгия уже подкрадывается. Совсем скоро  снова буду хватать лето за подол в попытке его удержать. Самое время вобрать в себя его звуки и запахи. О запахах лета и детства и зашла речь в сообществе dybrova .



Алыча.  Мы с двоюродным братом Женькой шли на речку через овраг, в котором она росла. Я набивала полный карман упавших с дерева плодов и лопала их всю дорогу. Возвращаясь обратно, снова набивала карманы.

В саду были сливы. Необыкновенно сочные и сладкие. Таких крупных и вкусных, как у моей южной тётушки, никогда больше не ела. Алычи тоже хватало. Но вот этот дичок в овраге... Ммм))) Это то самое летнее настроение. Тот самый запах детства. Тутовник - это цвет и вкус. А алыча - запах.

«Сердцу будет веселей»

Лучшая летняя еда – это вино.

Стаканчик ароматного терпкого напитка под шум морского прибоя да в приятной компании – разве плохо?

Вы бывали в курортных городках нашего юга?

Вино тут льётся рекой. Бесплатную дегустацию предлагают практически за каждым прилавком. Продвигаясь из конца в конец, можно так напробоваться, что до воды уже не добраться. Тут уж всё зависит от целей.

Набраться до положения риз – это не наш метод.

Но устроиться вечером в тени виноградной лозы, слушая гомон чаек и вдыхая  непередаваемый аромат поспевающего шашлыка, катать пальцами налитую соком  черешню, ласкать взглядом жёлтый бок сахарной дыни и маленькими глотками цедить  налитое в бокал, наслаждаясь неторопливой беседой, – это волнующе, остро и пряно.

Главное помнить, что «выпить и закусить» - это не то же самое, что «нажраться и обожраться».


Лепёшки от Агаты или Летний лайфхак для тех, кто спешит

В те далёкие времена, когда блоги на майл.ру ещё не схлопнулись, общалась я (в том числе и в реале) с удивительной, яркой, творческой личностью – Агатой Алмазовой (Настя Тарасова в миру).

Настя поделилась со мной рецептом на скорую руку. Условно это можно назвать "Лепёшки по-всякому". Невелика хитрость. На стакан тёртых на крупной тёрке овощей - столовая ложка муки, одно яйцо и соль по вкусу. Жарить в растительном масле на сильном огне.

В «первоисточнике» это лепёшки луковые (1) или драники (2). В ответ на мой скепсис Агата-Настя невозмутимо изрекла: « А ты попроообууй».

И я попробовала. Луковые, конечно, не для тех, кто варёный лук из супа выковыривает, но для остальных - годно. Настины драники не имеют ничего общего с картофельными оладьями - это больше напоминает толстенькие чипсы.

Понравилось настолько, что стала экспериментировать с наполнителем.



Пример одной из начинок: сладкий перец, рубленая зелень укропа и петрушки, кабачок, и лук. Вкусно.

Ещё вариант: картофель, лук, зелень, колбаса и сладкий перец. По сути - ленивая пицца.

Принципы готовки:

1. Никакого фанатизма! Не надо строго вымерять стаканом измельчённую основу. Стакан для лукового варианта - примерно две весьма крупных луковицы. Для яблок и картофеля можно тоже ориентироваться «по штукам».

2. Никакого блендера! Только крупная тёрка. Лишний сок и гомогенизированная масса нам не нужны.

3. Никакого перфекционизма! Масса выкладывается ложкой на сковородку и приминается до тонкого слоя. Разумеется, края будут неровными и рваными. Если вы сторонник правильных форм, этот рецепт не для вас.

Да, пища получается не совсем здоровой, как всё жареное и масляное, но это предельно быстро и здорово выручает, когда нужно что-нибудь «кусабельное» к чаю или «червячка заморить».

Вы "попроообууйте"! )))

P.S. Фото сделано в пору экспериментов с целью "чтобы было".

"Пойманное и закупоренное в бутылки лето"

"Скоро созреет моя любимая ягода кабачок, и мы будем варить варенье", - говорила моя глазовская подруга Анна, вожделенно улыбаясь и хищно потирая руки. Было это как раз после кризиса девяностых, когда Анка едва обзавелась собственным домом с небольшим приусадебным участком, где, кроме кабачков, мало что росло. Теперь-то , когда благородную бы ягоду успеть обработать, от кабачков она отмахивается и использует исключительно по привычному назначению, но раньше...

Всё дело, с чем его варить - кабачки, нарезанные мелкими кубиками,  служили лишь в качестве массы, которая впитывала вкус и запах дополнительного ингридиента, будь то лимон, протёртый вместе с цедрой , или немного яблок, гранатовый сок или даже пищевой ароматизатор. Чаще всего всё-таки лимон, ибо всё остально в трудное, не самое сытое время требовало  более серьёзных расходов.

Помня это кабачковое варенье, вполне съедобное между прочим, я уже мало удивляюсь тому, что сварить с сахаром можно всё что угодно.


Collapse )

Даже у пернатых наглость - второе счастье

Гуляли с ребёнком на детской площадке. Кормили голубей. Вещи лежали чуть поодаль, на соседней лавочке.Там ничего особенного - игрушки для песочницы, бутылочка с водой и немного белого хлеба.

Поворачиваю голову. рядом с нашим пакетом сидит огромная серая ворона. И клювом этот пакет долбит.

"Ничего себе! - воскликнула я и, обратившись к птице, словно та что-то понимает, продолжила: - Ты чего это делаешь?"

Ворона посмотрела на меня невозмутимо и даже несколько презрительно, отвернулась и УШЛА. Не улетела, а  именно ушла, важно переступая лапами по скамейке, словно по ковровой дорожке прошествовала.

Ещё  чуть-чуть, и свой хлеб мы бы проворонили. Каламбурчик, однако.

Машкин плов

Машкин плов – это произведение искусства. Она готовит его, словно играет роль, от выхода на сцену (первых указаний по телефону) до финальной картины (торжественного перемешивания в казане всех слоёв).

Рис. Его Муся не доверяет выбирать никому. Рис – это святое. Она ни за что не скажет, какой сорт лучше, поскольку сама до сих пор репетирует.

Нут (бараний горох). Даже через два часа томления под крышкой он похрустывает на зубах, оставляя привкус неизвестных орешков.

Барбарис. Россыпь кислых ягод придаёт готовому блюду изысканный оттенок.

Чеснок погружается в казан нечищеным, а по окончании представления головки извлекаются на свет. Вот тогда-то и происходит разделывание. Машка поглощает тушёные зубчики, вобравшие в себя вкус овощей и риса, и мурлычет, как кошка.

Бесполезно пытаться уловить, что, когда и в какой последовательности происходит – вы всё равно не поймёте, как рождается шедевр.

Два часа. Ровно два часа. Будто спектакль «Парафраза»…

Машка больше не играет в театре, но она ещё создаёт свои пловы. Иногда. По особым случаям. Офигительно вкусно!

© Copyright: Галина Каюмова, 2007

Простые радости

Поймала себя на мысли, что бесконечно радуюсь удлиннившемуся дню. Казалось бы, такая мелочь - всего лишь возвращаться с работы не  при свете фонарей-однако, радует.

Пятница. Завтра не надо вставать по будильнику.

Купила себе вкусняшек. Разных. В одном ряду мандарины, мягкие вафли с варёной сгущёнкой, солёная сёмга и для верности шоколадка. Не-не-не, не всё сразу, конечно, но мысль о том, что есть вкусняшки, греет.

А ещё к завершени движется вязально-петушиный проект. радуюсь тому, что кажется, всё получается.

Клуб любителей фастфуда

 Несмотря на широкий ассортимент бургеров, "Ронни", позиционирующее себя как бургер-клуб, вполне обычное кафе с весьма привлекательным меню.

Ресторанных изысков от него ждать не следует, но и одними бутербродами давиться не придётся: предложат и закуски, и мясо, и  десерт с напитками.

Слоган на стене кафе о бургерах для настоящих мужчин меня, конечно, слегка царапнул своей однобокостью, но речь сейчас не об этом: я не ресторанный критик - кафе попало в объектив исключительно благодаря слегка агрессивной рекламе.

Я снова выбиваюсь из канонов уличного искусства (о граффити речи не будет) и обращаю внимание на оформление не витрины, но целой торцевой стены.

Разноцветные гигантские  булочки, начинённые салатом, котлетами и луком, разинув хищные рты, словно готовятся поменяться местами с потенциальными едоками. Несколько сюрреалистично из-за размера, зато видно издалека.


Суна Кировской области

Суна - старый поселок, расположенный на трактовой дороге, идущей из Вятки на Казань. Мы не планировали здесь останавливаться, но всё же сделали это, привлечённые видом Вознесенской церкви  (1754—1830) .


Чтобы запечатлеть её на снимках,припарковались возле моста через реку, давшую название посёлку.
Collapse )